メニュー
新潟の旬の食材が集まった
贅沢な会席料理
南魚沼産コシヒカリ、越後もち豚、佐渡沖直送紅ズワイガニ、こだわりが光る会席料理をお楽しみください。
こだわりの食材commitment
-
自家製の
南魚沼産コシヒカリ食べ放題日本一と言われる「魚沼産コシヒカリ」の中でも、特に美味しいと評判の石打地区でできる、当館自慢のお米を食べ放題でご用意！特A地区の田んぼを農業40数年のプロ「片山さん」にお願いし、丹誠込めて作られたお米です。10月の新米は特においしいですよ〜
-
日本海の
新鮮魚介日本海の荒波にもまれ育った新鮮魚介は、季節ごとに変わる“旬”の味わいが魅力です。口に運ぶたびに海の香りと旨みが広がり、会席料理の一皿一皿をより豊かに彩ります。越後魚沼の地酒と合わせてお楽しみいただくのもおすすめです。
-
越後もち豚
南魚沼市の山田畜産より仕入れる 越後もち豚 は、肉厚でジューシーと大好評。やわらかな食感と、噛むほどに広がる旨みが魅力です。当館では、この越後もち豚を会席料理など様々なお料理に使用し、季節の味わいとともにご提供しております。
「越後南魚沼」
田舎会席料理seasonal kaiseki
-
「山と海の幸」
山々に囲まれたここ南魚沼ならではの山菜と日本海佐渡もずくや魚介。山と海の幸が同時に楽しめるのも春の新潟ならではです。
-
「川魚と夏野菜」
南魚沼八海山麓の清流で育つ「岩魚」や「美雪ます」と自家菜園の夏野菜が美味しい季節。冷たいビールや越後のお酒と共にお楽しみください。
-
「最高のコシヒカリ」
南魚沼はまさに味覚の秋。自家製南魚沼産コシヒカリの新米は、おかずが要らないと言われます。魚沼最高品質の魚沼きのこや八色しいたけも旬を迎えます。
-
「雪国田舎会席」
日本有数の豪雪地南魚沼の冬は体の温まる料理で、当館名物「越後もち豚の角煮」等ボリューム満点、冬の寒さに負けないお料理をご提供
越後魚沼のお酒echigo’s sake
利酒師厳選の地酒
適した『気候』、良い『米』、良い『水』で作り上げたのが越後魚沼のお酒です。ミネラル分が少ない超軟水に豪雪地という土地でゆっくり発酵させたお酒は、飲みやすくさらりとした口あたりです。
「利酒師」でもある当館代表が厳選した地酒は、地場産の食材たっぷりの田舎会席料理とよく合います。
